動物油設備以及油脂設備在油脂精煉的除雜過程中以下幾種雜質是必須去除的：

　　一、機械雜質

　　機械雜質是一些不溶于油脂的雜質，例如碎石、餅渣等固體的雜質，這些雜質通常經過過濾或沉淀除去

　　二、水分雜質

　　水分也屬于油脂雜質，油脂中的水分會使油脂發酸變質，應該盡量除去，采用常壓下進行加熱或者是減壓狀態下進行加熱使水分蒸發

　　三、膠狀雜質

　　膠狀雜質包含比較大，常見的有磷脂、蛋白質、糖類。這些雜質混合在油脂中會降低油脂的質量并且影響后續的精煉工序，由于膠狀物質榮譽水分和電解質的性質;通常會采用電解和水化的方式將其除去

　　四、脂狀雜質

　　常見的脂狀雜質有：游離的脂肪酸、色素、蠟質、黃曲霉素等等;去除該類雜質常見的方法有堿煉、蒸餾。

　　五、色素雜質

　　色素雜質通常采用白土和活性炭吸附來去除。